Hôtel Airelles
Qui sommes-nous ?
L’hôtel Les Airelles, membre de "The Leading Hotels of the World", ne cesse d’évoluer et de s’améliorer pour faire de cet endroit le plus beau des Palaces de Montagne, élu comme tel en mars 2015. Il dispose de 32 chambres, 15 suites, d’un appartement privé de 550m² et d’un chalet privé de 1000 m² bénéficiant des services Palace de l’Hôtel Les Airelles. Inspirée des chalets et châteaux de l’empire Austro-Hongrois du 19ème siècle, la décoration de l’Hôtel est composée de boiseries originales et sur mesure, de fresques, de panneaux en bois peint, de mobilier, de luminaires et d’oeuvres d’art ancien. Pour le plaisir des palais, l’Hôtel Les Airelles possède plusieurs restaurants, un bar et un fumoir. Sa vocation : offrir une parenthèse enchantée à ses hôtes.
Pour nous contacter
Rue du Jardin Alpin
COURCHEVEL, 73120
rh.lesairelles@airelles.com
Nos offres d'emploi
Sous-chef de cuisine h/f
Rattaché(e) au Chef Exécutif (H/F) et à son Adjoint (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes :
Seconder le chef exécutif dans l’ensemble des activités de la cuisine : propreté et entretien des zones de travail et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc…
Être responsable de l’organisation et de la préparation des prestations culinaires
Suivre les directives du Chef Exécutif et de la Direction de l’hôtel
Contrôler les relevés de température quotidiens
Être force de proposition pour le développement de nouveaux plats
Transmettre les protocoles d’élaboration et la qualité des prestations culinaires
Assurer la communication inter services et s’enquérir du résultat qualité auprès du restaurant
Entretenir de bonnes relations avec les autres services de l’Hôtel
Contrôler l’accès aux cuisines (personnel extérieur au service)
Gestion d’équipe :
Superviser l’équipe de Cuisine en collaboration avec ses supérieurs et assurer la transmission des informations
Assurer l’intégration et la formation des collaborateurs
Etablir et optimiser les plannings de travail de l’équipe par rapport à l’activité en collaboration avec ses supérieurs
Effectuer toutes les tâches liées au management de l’équipe selon les demandes de la Direction et des Ressources Humaines et dans le respect des règles de droit (entretiens d’évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc)
Appliquer les standards de service (LQA+FORBES) et s’assurer de leur bonne application auprès de l’équipe
Respecter et s’assurer que les normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail (HACCP), ainsi que les politiques et procédures de la Maison
Administratif :
Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d’affaires, Food cost, etc.)
Veiller à l’ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l’hôtel
Gérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement)
En collaboration avec ses supérieurs et l’économat, gérer les commandes fournisseurs
Être partie prenante pour la recommandation des achats et la fixation des prix de vente
Produits et Matériel
Contrôler le respect du matériel et sa bonne utilisation par l’équipe
Organiser les inventaires mensuels et élaborer les commandes des produits à soumettre à la Direction Générale pour validation
Service client :
Être garant de l’accueil et de l’expérience client
Proposer des plats en fonction des régimes alimentaires et allergies des clients
Être à l’écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes
Anticiper les demandes et les attentes des clients
S’assurer de la satisfaction des clients
Ses qualités vous définissent :
Vous êtes idéalement diplômé(e) en Restauration et avez une expérience significative sur un poste similaire et dans le milieu du luxe.
Passionné(e) de la cuisine, vous maîtrisez et appliquez les normes HACCP. Vous avez le sens du détail et de la qualité.
Votre capacité à manager n’est plus à prouver, vous fédérez vos collaborateurs dans un esprit d’équipe et familial.
Vous aimez vous surpasser et avez le goût du challenge. Vous avez le sens du détail et de la qualité. Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e) avec une bonne capacité d’écoute et d’adaptation.
Chasseur, Voiturier, Bagagiste H/F
Rattaché(e) au service Chasseur - Conciergerie, vos missions quotidiennes seront les suivantes :
Assurer un accueil chaleureux à toute personne entrant dans l'hôtel et prendre en charge leur vestiaire
Veiller au bien-être, à la satisfaction du client tout au long du séjour
Effectuer les courses extérieures (achats de tout genre) ainsi que les courses intérieures (messages, paquets, etc…) demandées par le client, et les différents services de l'hôtel
Assurer les navettes au sein de la station en fonction du souhait du client
Prendre en charge le véhicule du client
Assurer l'entretien des véhicules
Gérer les bagages ou tout colis lourd de manière à assister/soulager le client
Organiser et agencer la bagagerie afin d’optimiser l’espace et la rendre fonctionnelle en fonction des départs et des arrivées
Être en charge du matériel de ski, chausser et déchausser le client
Assurer le nettoyage intérieur et extérieur de l'hôtel ainsi que le déneigement quand celui-ci est nécessaire
Assurer l’encadrement et l’animation de la patinoire ainsi que l’équipement des clients
Effectuer toutes les missions demandées par le chef chasseur
Respecter les standards qualités (LQA+FORBES)
PROFIL RECHERCHÉ
Ces qualités vous définissent :
Vous avez une expérience significative dans le milieu du luxe. Vous maîtrisez l’anglais professionnel et une seconde langue serait un plus.
Vous disposez d’un permis de conduire de plus de trois ans et en cours de validité.
Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’accueil, votre efficacité et votre dévouement auprès de la clientèle. Votre excellent sens du service contribue quotidiennement au bien-être du client. Votre capacité de discrétion est un atout indispensable et vous savez vous adapter et être réactif(ve) à chaque situation.
Agent de Maintenance Chalet Hôtelier Privé h/f
Rattaché(e) au Directeur des Chalets (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes :
- Réaliser quotidiennement les travaux nécessaires à la remise en état des installations du chalet privé ainsi que les logements du personnel présents sur le terrain (chauffage, plomberie, électrique, peinture, teintes, cire, …)
- Participer à la maintenance préventive et curative des installations
- Intervenir sur tout type de matériaux : plomberie, bois, aluminium etc. et matériels : ampoules électriques, joints de robinet, poignées de porte cassées, portes fermant mal, etc.
- Effectuer les travaux de manutention
- Assister les interventions extérieures
- Entretenir les espaces verts et le terrain dans sa globalité
- Assurer le déneigement des espaces
- S’assurer du bon entretien des filtres piscine et effectuer les analyses quotidiennes de l’eau
- Surveiller et maintenir le privacité des lieux
- Suivre les travaux de maintenance et de rénovation
- Tenir un fichier de suivi, l’alimenter quotidiennement et le partager régulièrement avec le directeur des chalets
- Veiller au respect des normes de sécurité
- Evaluer et prévenir les risques : alerter son supérieur de tout incident mineur ou majeur et mettre en œuvre les premières mesures de mise en sécurisation du site et/ou des installations
- Faire un rapport d’activité journalier et/ou hebdomadaire à sa hiérarchie
- Respecter les standards qualités (LQA+FORBES)
PROFIL RECHERCHÉ
Vous êtes idéalement diplômé(e) dans le bâtiment et avez une expérience significative en Hôtellerie –Restauration. Vous êtes reconnu(e) pour vos connaissances, votre implication et votre réactivité. Vous êtes disponible et à l’écoute pour les équipes tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif avec une capacité d’adaptation en toute circonstance.